On va vous épargner du célèbre ''il était une fois" Jo naquit en janvier alors qu'il pleuvait des cordes donc elle a pris son temps pour arriver sortir du ventre parce que autant rester au chaud.  Vers 14h ses premiers cris furent entendus dans la salle d'accouchement, félicitation et tout le blabla, on passe aussi. Jo eut une enfance pas trop extraordinaire hormis son paternel qui était très spécial, celui-ci menait la vie dure à sa famille avec ses excès de colères ou des absences sans rien dire durant des jours.  Malgré cela la petite a toujours aimé découvrir et apprendre aimant l'école jusqu'à l'adolescence période de rébellions, d'envie de faire ce qu'elle veut dont sécher les cours, car le prof est grave chiant, les maths s'est nulles, on a un contrôle et je n'ai rien révisé. Voilà la belle période de puberté ou parfois son orientation penche vers l'un puis vers l'autre ce qui a été le cas pour la demoiselle avant d'être sûr de sa sexualité. Ce qui pêche dans l'histoire fut le moment de choisir ses études universitaires sachant que les parents font crédit pour vous payer celle-ci, malheureusement pour eux Joséphine fut un peu un cas.  Elle ne savait déjà pas exactement comment faire comme métier, elle s'orienta vers le journalisme cependant à la fin de ses 1ʳᵉˢ années, le conseil jugea son niveau trop faible pour continuer dans cette fois heureusement, on lui proposa dans la même université de faire une filière dans la pharmacologie. Tout se passa bien, mais elle rata de quelques points son diplôme. Déçue, elle entama un petit boulot à McDo le temps de payer ses cours à distance pour le marketing, ce fut long et laborieux pour la demoiselle, son diplôme en poche, elle tente de faire carrière sauf que pour beaucoup d'entreprise son parcours scolaire et tout bonnement son diplôme ne valait rien à leurs yeux. Elle galéra de ses 20 ans à ses 24 ans à trouver un job stable puis lors de son dernier emploie dans une pizzeria New yorkaise, elle réussit à évoluer au sein de l'établissement passant de simple caissière à manageuse, elle mit le nez en cuisine ou quelqu'un lui suggéra de faire des études en tant que cuisinière, mais cela n'intéressa pas la demoiselle qui trouva un équilibre entre sa vie professionnel et sa vie privé étant devenue la compagne d'un des serveurs. Malheureusement, elle n'était pas comblée et un jour Monsieur décida de rompre, car Madame ne fessait pas assez d'effort pour lui, le monde à l'envers. Lorsque le patron voulut étendre son enseigne, elle se proposa de devenir franchisé pas beaucoup d'opportunité de dirigé un établissement dans de grandes villes, on lui parla d'un petit truc au Canada. Après deux mois de réflexions et le poste toujours à pourvoir, Jo prit l'une des plus grandes décisions de sa vie.
Les premiers mois ne furent pas glorieux, mais après avoir fait beaucoup de pub, elle réussit à attirer les lycéens et se mit à faire un peu de chiffre, elle embaucha quelques gamins tout en étant, elle aussi, active dans l'établissement.